La bière paillette
La bière Paillette
Boisson millénaire, elle se décline en une grande variété de goût et s’accorde avec bonheur à de nombreux mets grâce à la richesse de ses multiples saveurs.
![Bière Paillette, dès 1596 ! Bière Paillette, dès 1596 !](https://taverne-paillette.com/wp-content/uploads/2022/02/biere-paillette.jpg)
On dit que l’histoire de la bière est aussi ancienne que celle du pain. Elle est assurément, ici, contemporaine du premier siècle de notre ville puisque dès 1596 – quatre vingt six ans après “l’acte de naissance” du Havre de Grâce, désiré par le bon roi François 1er – naît, dans le quartier Notre-Dame, la Brasserie Denis Glier dont Paillette se proclame avec raison l’héritière légitime. La chronique affirme qu’en septembre 1603, Henri IV y dégusta une bonne pinte !
Dans les années 1950, on buvait la “Paillette” non seulement dans toute la Normandie et dans l’Ouest de la France mais aussi à travers le monde puisqu’elle voyageait sur tous les grands transatlantiques au départ du Havre.
Fin 2004, Alléluia ! La prière des Havrais a été exaucée, puisque la bière Paillette notre bien aimée, est revenue et coule à flots dans les verres. Que tous ceux qui ont oeuvré afin que se réalise ce prodige soient à jamais sous la garde bienveillante de Bacchus et de Gambrinus le Débonnaire, Roi de la Bière.
Daniel Fleury
Décembre 2004